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La carotte est une plante comestible très connue, dont il existe plus de 500 espèces différentes. Mangée sous forme crue ou cuite, c’est surtout sa racine qui est utilisée en cuisine alors que l’huile essentielle est obtenue à partir des graines de la plante, aussi appelées les semences. Les graines de la carotte sont aplaties et vertes.
